Бограч належить до національних страв угорської кухні. Ця страва готується з ідеального поєднання м’яса, спецій та овочів, яка манить своїм неповторним ароматом та смаком. Хочете дізнатись класичний рецепт, шукайте його на сайті блог Комфі, там ви знайдете неймовірно велику кількість простих рецептів з різних країн світу.
Для приготування бограча необхідні такі інгредієнти:
- яловичина – 500 г (краще вибирати нежирне м’ясо);
- цибуля – 2 шт;
- часник – 3 зубчики;
- морква – 2 шт;
- червоний перець (солодкий) – 2 шт;
- томати – 400 г;
- яловичий бульон – 1 л;
- паприка – 1 ст.л.;
- кумин – 1 ч.л.;
- сіль та перець – за смаком;
- зелень.
Спосіб приготування
Яловичину промити й нарізати невеликими шматочками. Розігріти сковорідку, викласти на неї нарізане м’ясо, обсмажити його до золотистого кольору. Потім викласти його в окрему ємність.
Нарізати цибулю та подрібнити часник, обсмажити їх до утворення золотистого кольору.
Моркву та перець нарізати й додати у сковорідку до цибулі та часнику. Смажити на невеликому вогні до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
Далі до суміші овочів потрібно додати обсмажене м’ясо, томати, бульон яловичий, сіль, перець, паприку й кумин. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
На невеликому вогні варити бограч потрібно приблизно 2 години із закритою кришкою. Час від часу необхідно помішувати страву для того, щоб нічого не пристало до дна.
Традиційний бограч
Ця страва готується в казані на вогні. Завдяки цьому секрету бограч має неповторний смак та аромат. Тож якщо у вас є казан і можливість приготувати цю страву на кострі – обов'язково зробіть це.
Спробувавши один раз, страва угорської кухні часто буде з'являтися на вашому столі. Також ви можете здивувати своїх гостей, прикрасивши свій святковий стіл. Вони такого точно ще не куштували.
Бограч має давню історію. Спочатку його готували угорські мандрівники та пастухи й дуже швидко ця страва стала популярною в різних куточках світу.
Раніше люди були більш добрішими один до одного, тому що приготування страв не в будинку, а під відкритим небом – зближує, допомагає відкритись близькій вам людині. А вогонь символізує очищення й довіру. Це чудовий спосіб помиритись з кимось чи налагодити втрачений зв'язок.
