Цікаві факти про морозиво: історичні факти, способи приготування та смаки

Цей солодкий смаколик, що дарує відчуття прохолоди у спекотні літні дні, полюбляють як діти, так і дорослі. Тож недарма було впроваджене свято, яке називається – Міжнародний день морозива (International Ice Cream Day). Це щорічний неофіційний захід, який святкують 10 червня.

Тож, давайте дізнаємось, як роблять морозиво, коли і хто його винайшов, які бувають уподобання. Сподіваємось, завдяки цій інформації з сайту baltech.com.ua, ви відкриєте для себе багато цікавих фактів про морозиво.

Сила морозива

Напевно, не знайдеться людини, яка б у літню спеку змогла б відмовитися від смачного десерту, що охолоджує, з ягодами, карамеллю або шоколадом. Він чудово освіжає, а головне – піднімає настрій та надає сили у спеку. До речі, якщо ваша дитина відмовляється вживати молоко, то саме морозиво – відмінний компроміс для вашої родини, адже в його складі є молоко, яке здатне зміцнити кістки, зуби та скелет загалом.

Хто перший?

Зародилася морозиво в давнину, щонайменше 5000 років тому. “Першопрохідниками” у відкритті цього продукту вважаються китайці, які готували до святкового столу заморожені соки на основі фруктів. У результаті такий продукт отримав назву “фруктовий лід”.

Відомі люди, які любили морозиво

Любив морозиво та Наполеон Бонапарт. За деякими історичними відомостями, перебуваючи на засланні на острові Святої Єлени, він попросив привезти йому агрегат для створення ласощів. Ще воїн Олександр Македонський відновлював сили після битв холодними смачними ласощами. Гіппократ же вважав за краще його їсти в спеку. Білл Клінтон мав певну звичку – він їв морозиво ночами, щоб заснути.

Як роблять морозиво

На виробництво справжнього холодного десерту може піти близько 24 години. Воно буде правильно виготовлено, якщо до складу входитиме цукор, вершкове масло, сухе незбиране і знежирене молоко, а також ароматичні натуральні добавки на кшталт сиропів, ваніліну та ванілі, какао-порошку тощо. Морозиво з магазину зазвичай складається з вершків, цукру, молока, рослинних жирів, барвників та ароматизаторів. Подумайте краще, чи ви хочете вживати такий десерт? Читайте уважніше склад. Оптимальний варіант – приготувати його самостійно у домашніх умовах.

Вдома ж господині змішують вершки, яйця, молоко, цукор, ягоди та відправляють у морозильну камеру на 1-2 години. Існує і спрощений варіант, якщо ви не хочете мучитися та довго готувати десерт. Найчастіше заморожують або фруктовий йогурт, або звичайний сік, щоб отримати фруктовий лід. До речі, є спеціальна побутова техніка морозива, за допомогою якої ви зможете приготувати смачне морозиво у себе вдома.

Найдавніше морозиво – фруктовий лід

У Стародавньому Китаї за дві тисячі років до нашої ери до столу знаті подавали сніг та лід із зернами гранату, шматочками апельсинів та лимонів. Така страва вважається прообразом сучасного десерту, що охолоджує. У V столітті до н.е. в Ірані з’явився незвичайний рецепт морозива фалуда. Він є замороженими нитками з харчового крохмалю, які подаються з рожевою водою, соком лайма і меленими фісташками. Згодом фалуда стала стравою національної іранської кухні.

За часів Олександра Македонського ягоди та фрукти часто заморожували та подавали після основної страви. При цьому за снігом у гори відправляли спеціально навчених рабів, які бігали так швидко, що сніг не встигав розтанути. Варіанти подачі десерту Морозиво можуть прикрашати ягодами, горіхами, шоколадом, його можуть поливати різними солодкими соусами та сиропами. Є морозиво з мармеладом, з драже, з вафлями, із зефіром, із сухофруктами, є навіть «шипуче»: коли ви його кусаєте, карамель тріскається і вибухає з відповідним звуком прямо у вас на язиці.

Тепер перейдемо безпосередньо до списку цікавих фактів про морозиво. Для дітей ця інформація точно буде новою, проте для дорослих багато може не бути відкриттям.

Оригінальні смаки

Напевно, ви звикли бачити в холодильниках магазинах ванільний або шоколадний пломбір, стаканчики з кремом-брюле, ріжки з карамеллю і шоколадом. А як щодо таких смаків: зі шпинатом; вугільне; зі смаком чорної лакриці; томатне; з беконом; зі смаком вугра; грибне; з цибулею; з картоплею; зі смаком перцю; з присмаком м’яса коня; пивне; із солоними огірками та халапеньо; гірчичне; ікорне; зі смаком восьминога; часникове.

Напевно, вас здивувала різноманітність смаків, адже в України рідко можна зустріти щось, крім ягідного, фісташкового, кавового, шоколадного пломбіру. Якщо захотіли раптом скуштувати цю смакоту, використовуйте цю нагоду, будучи за кордоном.

Буває різним

Зараз нікого не здивуєш стандартним вершковим брикетом або ріжком із полуничною начинкою. Але не кожен знає, що бувають такі види морозива, як:

• смажене; кукурудзяне – подається в одному з ресторанів Квінсона (Нью-Йорк);
• часникове – спробувати можна у Санта-Крузі на Святі часнику (Каліфорнія);
• зі смаком Омара прямо з Бар-Харбора;
• зі смаком сирних спагетті – дегустують відвідувачі венесуельської кондитерської Heladeria Coromoto;
• з карамельними кониками – дивний вибір пропонує кондитерська Sparky’s Homemade Ice Cream (Колумбія);
• з приправою каррі, сіллю або перцем – додають інгредієнти Vosges Chocolate (Чикаго);
• зі смаком папуг – у меню кафе Torimi (Японія);
• зі смаком пива – розробка від Frozen Pints ​​для щирих пивоманів (Америка);
• з ікри – Philippe Faur використовує білужу ікру у своєму виробництві (Франція);
• зі смаком інжиру та м’яса індички – дивне поєднання непоєднуваного пропонує Il Laboratorio del Gelato (Нью-Йорк);
• з чорнилом кальмара, з кониною, зі смаком вугілля та курячих крилець – привіт із Японії;
• зі смаком ягід, гострого перцю та козячого сиру – цікавий смак від кондитерської Salt and Straw у Портленді (Орегон).

А ще існують варіанти зі смаком меду та розсолу, хрону, груші та сиру, зі злаків, поєднання м’яти та сметани.

Чи існує «смажене морозиво»

Так, смажене морозиво – це класичний десерт, який прийшов до нас із Мексики. Роблять його так: спочатку формують кульки з морозива, потім заморожують. Після цих кульок потрібно обваляти в борошні, паніровці та яйці і знову заморозити. Якраз на наступному етапі приготування морозиво смажать у фритюрі на олії. Калорійність такої страви дуже висока: близько 400 ккал на 100 грамів.

Це дуже цікавий факт про морозиво, особливо, якщо ви або ваші знайомі планують поїздку до Мексики або США. Обов’язково запропонуйте друзям скуштувати цю страву!

Факт 6

Сьогодні в будь-якому ресторані світу можна скуштувати чудовий десерт із яблучним пирогом та кулькою морозива. Але мало хто знає, що його почали подавати зовсім випадково після того, як постоялець нью-йоркського готелю «Cambridge» постійно замовляв один шматочок пирога та невелику кількість морозива.

Шарлотка з морозивом – дуже смачний десерт, який легко приготувати вдома

Про назву морозива

Ви знали, що морозиво може ділитися на види, виходячи з його жирності? І «фруктовий лід», «сорбет» та «пломбір» – це не просто різновиди морозива, за ними криється якийсь сенс.

Розглянемо: у морозиві молочному міститься від 0,5 до 7,5% жирності, у вершковому – від 7,5 до 11,5% жирності. Пломбір – від 11,5% до 20% жирності. Морозиво немолочне (сорбет, фруктовий лід) – 0,2 – 1%. Знаючи цей цікавий факт про морозиво, тепер ви вибиратимете ласощі, звертаючи увагу на його жирність. Це дуже корисно, якщо ви дотримуєтеся дієти.

Про морозиво на паличці

Чи знали ви, що морозиво на паличці вигадав одинадцятирічний хлопчик? Сталося це взимку 1905 року. Дитина випадково залишила на вулиці склянку з газованою водою, в якій була трубочка. Потім він виявив, що, якщо дістати газовану воду зі склянки за допомогою трубочки і з’їсти цю крижану масу, це будуть незвичайні ласощі.

Погодьтеся, дуже цікавий факт про морозиво, адже зараз усі їдять цей десерт на паличці і навіть не замислюються про те, що до такого способу вживання виробники змогли прийти не одразу.

Морозиво у вафельному ріжку

Рожок – це одне з найпопулярніших видів морозива, що ласуни обирають дуже часто. Кожна людина віддає перевагу своєму бренду, тому що в кожного виробника різний смак пломбіру та якість вафельки. Більше того, більшість має шоколадний кінчик у ріжку, а хтось – досі не має. Але ми могли б так і не спробувати ці ласощі саме з вафелькою, якби не один випадок у 1904 році, що стався на ярмарку.

Один чоловік продавав морозиво, але раптом у нього закінчились паперові стаканчики. Тоді, щоб морозиво не пропадало і мало попит далі, сусід із торгівлі, сирієць, який продавав вафлі, запропонував свій продукт. У результаті обидва продавці об’єднали зусилля, щоб у кожного не пропадав товар. Саме тому тепер ми їмо не лише морозиво, а й вафельний ріжок.

Рекордсмени

Першим в історії до книги рекордів Гіннеса потрапило частування вагою 1 тонна, автором якої став британець Хестон Блюменталь. Висота ласощів досягала 4 м, його приготування зайняло 1 місяць.

Побило рекорд Блюменталя найгігантніше морозиво у світі, представлене у 2011 році в Торонто, Канада. Виробник Dairy Queen Canada зміг здивувати глядачів частуванням масою понад 10 тонн. У складі екстремальних ласощів було 9 тонн молока та жиру, 135 кг льоду, море бісквіту та шоколадної крихти.

Найдовше морозиво «Сандей» було приготовлено у 2021 р. Загальна довжина десерту становила 1110 м. Сумарна вага «Сандея» оцінювалась 3200 л. У його приготуванні брало участь понад 250 осіб. Для того, щоб приготувати морозиво, знадобилося 1,5 дні.

Рекордсмен родом із України важив лише 200 кг, зате був виготовлений у формі пам’ятника затопленим кораблям у Севастополі. Ще одним незвичайним «експонатом» стали ласощі у формі сніговика заввишки 2 м, вагою 300 кг. Головною фішкою стала кольорова гама, як у українського прапора.

Вражають уяву претенденти на рекорд, які не стали лідерами і не потрапили до книги рекордів: морозиво вагою 4 тонни, 1,5 на 2 м від Баскін Роббінс та 8-тонні ласощі з Пекіна, виготовлені в 2006 р. до прем’єри вистави. Торт із малюнками ведмежат підкорив серця багатьох дітей і став чудовим маркетинговим ходом для творців вистави.

Неділя – день морозива

Так, саме сьомого дня тижня, згідно зі статистикою, люди купують більше морозива. Річ у тому, що у США щотретя липнева неділя – Національний день морозива. Ці ласощі шалено популярні в Штатах: на одну людину припадає близько двадцяти кілограмів морозива на рік. У України ж цифра трохи менша — лише 4 кілограми на рік на людину. Хоча це дивно, адже тільки українці здатні їсти морозиво цілий рік, незважаючи на велику мінусову температуру, сніг та завірюху взимку.

Популярне частування

У світі щорічно споживається понад 15 млрд літрів морозива. Такою кількістю можна наповнити одразу 5 тис. плавальних басейнів. Найбільше любителів десерту в Америці – один американець з’їдає близько 20 кг на рік. Для порівняння: середньостатистичний українцець споживає не більше 4 кг на рік, віддаючи перевагу ванільному та шоколадному смаку. За даними досліджень, найбільше десерт їдять діти віком від 5 до 12 років та дорослі після 45 років. Влітку 1 порція десерту продається раз на 3 секунди, взимку – раз на 20 секунд.