Бюджетні страви на новорічному столі: рецепти для господинь Білопільщини

Новий 2023 рік українці святкуватимуть зовсім не так, як торік чи попередні роки. Хоча зібратися родиною за святковим столом все одно хочеться. А щоб зекономити, варто приготувати бюджетні страви на Новий рік.

Як створити економний святковий стіл на Новий рік 2023

Для цього зовсім не обов'язково мати багато продуктів для формування новорічного меню. Якщо зробити правильні підрахунки та не купувати дорогі продукти, можна створити бюджетне меню на Новий рік, яким ділиться ТСН. Відмінну і смачну новорічну вечерю можна приготувати з таких продуктів:

• яловичина, курка;
• фрукти, овочі, зелень;
• майонез;
• сухофрукти;
• рибні консерви;
• мариновані огірки, помідори;
• шинка, сир, ковбаса;
• горіхи;
• яйця;
• розпушувач, борошно, сметана, цукор;
• масло;
• консервований горошок, кукурудза;
• олія.

Взявши цей список за основу, можна приготувати прості страви на Новий рік 2023, які будуть смачними та корисними.

Смачні бюджетні закуски на Новий рік

Оригінальні закуски завжди прикрашають новорічний стіл та радують гостей своєю простотою. Не обов'язково купувати дорогу червону ікру чи інші продукти. Можна приготувати бюджетні страви на Новий рік 2023, які будуть не менш смачними.

Сирні кульки з оселедцем: рецепт

Фото: ТСН

Інгредієнти:

• 3 жовтка;
• 150 г буряка;
• 120 г твердого сиру;
• 2 зубчика часнику;
• 100 г філе оселедця;
• 150 г моркви;
• 2 столові ложки майонезу;
• 3 білка;
• 25 г горіхів.

Приготування:

1. В глибокій мисці з'єднати відварений тертий буряк, 60 г твердого сиру, 1 зубчик часнику (видавлений) та жовтки. Додати столову ложку майонезу. Все перемішати.
2. З маси сформувати невеликі котлетки, які потрібно приплюснути, щоб можна було викласти на середину шматочок оселедця. Потім сформувати кульки.
3. В іншій глибокій мисці поєднати відварену терту моркву, білки, подрібнені горіхи, 60 г сиру, одну столову ложку майонезу, перемішати.
4. Знову сформувати невеликі котлетки, покласти на середину шматочок оселедця та загорнути.

Закуска на Новий рік: сосиски з сиром в лаваші

Фото: ТСН

Якщо вам не подобаються сосиски, можна використати як начинку м'ясний фарш (бажано сухий, щоб не витікав сік).

Інгредієнти:

• 3 варених яйця;
• 150 г твердого сиру;
• 2 листи лаваша;
• 70 г сметани;
• 6 сосисок (або фарш);
• 30 мл молока;
• 1 сире яйце;
• сіль та перець.

Приготування:

1. Яйця та твердий сир натерти, додати сметану та спеції. Змішати.
2. Лаваш нарізати смужками, щоб вони були трішки більшими за сосиску.
3. Край лаваша потрібно змастити сирною масою, покласти сосиску і загорнути.
4. Зробити кляр з молока, яйця та спецій. Обмочити трубочки та посмажити до золотистого кольору.

Сирні конвертики

Фото: ТСН

Таку закуску на Новий рік 2023 приготувати дуже просто, вона не потребує вартісних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 3 упаковки плавлених сирків;
• 2 лаваша;
• 1 пучок зелені (на свій смак);
• 1 яйце;
• 3 зубчики часнику.

Приготування:

1. Зелень подрібнити та змішати з часником. Заздалегідь його пропустити через прес.
2. Лаваш порізати на квадратики. Розподілити зелень, а потім покласти половину плавленого сирка. Згорнути, щоб вийшли конвертики.
3. Змастити з обох боків в збитому яйці та обсмажити.

Недорогі салати на Новий рік 2023

Смачні, легкі та ситні салати також є обов'язковою стравою на святковому столі. Якщо ви не хочете готувати "Олів'є" чи "Вінегрет", але бажаєте зекономити, можна використати рецепти, які будуть описані нижче.

Салат на Новий рік 2023 з твердим сиром і крабовими паличками

Фото: ТСН

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г твердого сиру;
• 1 яблуко;
• лимонний сік;
• пучок кропу;
• 2 столові ложки майонезу.

Приготування:

1. Натерти твердий сир, крабові палички, яйця (білки та жовтки окремо), яблуко.
2. Яблуко потрібно обов'язково полити лимонним соком, щоб воно не потемніло.
3. Салат викладається шарами: білок — сир — крабові палочки — яблуко — жовтки. Кожен шар змащується сіточкою з майонезу.
4. Зверху посипати подрібненим кропом (края) та крабовими палочками, які залишилися.

Рецепт новорічного салату без майонезу

Фото: ТСН

Інгредієнти:

• 250 г крабових паличок;
• 1 банка кукурудзи;
• 1 яйце;
• 3-4 свіжих огірка;
• 1 пучок кропу;
• половина лимону;
• сіль та перець.

Приготування:

1. Огірки та крабові палочки нарізати кубиками чи соломкою (як вам вигідніше).
2. Додати подрібнений кріп та кукурудзу. З'єднати всі інгредієнти, заправити лимонним соком та спеціями.
3. Прикрасити шматочком яйця.

Гарячі страви на Новий рік 2023: прості, бюджетні, смачні

Без гарячих страв на святковому столі обійтися складно. Щоб заощалити, але приготувати щось смачне та корисне, краще віддати перевагу м'ясу курки.

Запечені курячі стегенця в сметанно-томатному соусі

Фото: ТСН

Інгредієнти:

• 4 стегенця;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 1 столова ложка сметани;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль та перець.

Приготування:

1. Стегенця покласти у глибоку миску, видавити часник, додати сіль та перець, томатну пасту і сметану. Добре натерти курку. Накрити харчовою плівкою та залишити на 30-40 хв у холодильнику.
2. Викласти м'ясо на деко. Запікати в духовці протягом 40 хв (час залежить від розміру стегон) за температури 180 градусів.

Фарширована картопля з грибами

Фото: ТСН

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 300 г шампіньйонів;
• 100 г копченої шинки (можна без неї, якщо ви готуєте вегетаріанський варіант);
• 1 яйце;
• 50 г твердого сиру.

Приготування:

1. Картоплю потрібно ретельно помити, а потім трішки зрізати лише одну її сторону. Покласти тією стороною вниз, випікати за температури 200 градусів 15 хвилин (тут все залежить від сорту).
2. Трохи охолодити готову картоплю, за допомогою ложки видалити трохи середини (повинен вийти "човник").
3. Обсмажити гриби, додати до них натертий сир, нарізану кубиками шинку, яйце та ретельно перемішати.
4. Сумішшю зафарширувати картоплю і запікати ще 15 хвилин за температури 180 градусів.

Дешеві десерти на Новий рік 2023

Новорічний стіл — це не лише закуски, салати та гарячі страви. Не варто забувати і про десерти. Не обов'язково купувати дорогі торти чи іншу випічку чи витрачати багато часу на приготування. Пам'ятайте, що можуть бути і бюджетними страви на Новий рік. Особливо, якщо заздалегідь подумати над рецептами.

Порційний десерт "Пташине молоко"

Фото: ТСН

Найкраще подавати цей десерт у прозорих келихах або порційних мисочках.

Інгредієнти:

• 150 мл води;
• 15 г желатину;
• 150 г цукру;
• 500 г 20% сметани;
• 1,5 столові ложки 15% сметани;
• 100 г чорного шоколаду.

Приготування:

1. Желатин залити з водою, перемішати та залишити, щоб він розбухнув.
2. В мисці збити цукор та сметану. Частину цієї суміші потрібно покласти до желатину, перемішати. Потім масу з желатину додати до всієї сметани і продовжувати збивати.
3. Викласти в красиві формочки, поставити на 1 годину в холодильник.
4. Шоколад розтопити, додати 15% сметану, викласти на десерт та розподілити рівномірно.