"Відродимо Україну разом!": Білопільські майстри кулінарії взяли участь у кулінарному конкурсі

Білопілля.City

02 травня 2023 22:37

Аби відродити та популяризувати українську гастрономічну спадщину, традиції гостинності та культуру приготування національних страв, виявити та підтримати талановитих майстрів кулінарії, які зберігають і примножують культурні традиції українського народу, працівники комунального закладу Білопільської міської ради «Білопільський центр культури і дозвілля «Україна» організували конкурс Великодніх гастрономічних рецептів «Смакує Україна».

Захід проходив у рамках творчого проекту «Відродимо Україну!», започаткованого відділом культури та туризму виконавчого комітету Білопільської міської ради.

Великдень є найрадіснішим з усіх християнських свят, оскільки ця релігійна подія символізує перемогу життя над смертю, пробудження природи та початок нового життя. Після тривалого утримання під час Великого посту до столу готують багато різних страв. Цього дня ходять у гості до рідних та приймають гостей у себе, святковий стіл повинен бути пишним.

До традиційних великодніх страв, без яких не обійтися на святковому столі, належать освячені паска, сирна паска і фарбовані яйця. Сирна паска, яка є нічим іншим як спресованою у формі піраміди сирною масою з вершками або сметаною, є корисною для дітей і її можна приготувати без випічки або запекти чи приготувати заварним способом. Цей вид паски символізує Голгофу, на якій було розіп'ято Ісуса Христа.

Яйця фарбували натуральними барвниками: цибулевим лушпинням, очистками овочів або відварами трав. Освячували також страви, яких у період Великого посту не вживали у їжу: шинку, ковбасу, сир, масло, яйця, тощо. Та головною окрасою свяченого, все ж таки є Великодній хліб – Паска, який символізує Воскресіння Христа. Рецептура приготування традиційної паски майже однакова по всій Україні, але кожен регіон має свої автентичні відмінності.

Організатори гастрономічного конкурсу «Смакує Україна» ставили собі завдання відшукати та представити майстрів унікальних страв Великодньої кухні саме нашої Білопільської громади. Оскільки конкурс проходив вперше, в силу воєнного стану та певних умов, що склалися у нашому регіоні, взяти участь у заході виявило бажання небагато людей, але ідею організаторів підтримали.

«Паски від бабусі Ніни»

Першими учасниками нового конкурсу стали майстри гастрономічної справи з села Гуринівка - родина Ніни Яківни Бублик, яка представила на розсуд журі яскраве конкурсне відео «Паски від бабусі Ніни», рецептура приготування якої у родини збереглася з давніх часів і передавалася з покоління в покоління.

«Великодні крашанки села Терещенки»

Наступним учасником конкурсу стала Рита Косогова із села Терещенки, яка приготувала на конкурс «Великодні крашанки села Терещенки». У своїй відео презентації вона розповіла, як із підручного та природного матеріалу пофарбувати традиційні Великодні крашанки.

«Український борщ по-Іскрисківщинськи»

Іще одна майстриня гастроспадщини Наталія Кочережченко із села Іскрисківщина поділилася рецептом приготування «Українського борщу по-Іскрисківщинськи». У конкурсному проєкті вона поділилися рецептурою приготування наваристого українського борщу, який готували у Великодні дні у їхній родині та зробила невеличкий екскурс гастрономічними регіонами нашої країни.

Проведення конкурсу Великодніх гастрономічних рецептів «Смакує Україна» стало початком великого творчого проєкту «Відродимо Україну!», головною метою якого є створення художніх, декоративно-ужиткових, вокальних, хореографічних, сценічних та інших творчих проєктів, які спрямовані на підвищення та розвинення серед українського народу культурних, освітніх, духовних та патріотичних цінностей у сучасному українському суспільстві; популяризація україномовного контенту, української культури та народних звичаїв, історії та традицій, зміцнення української національної ідеї через призму культурної спадщини.