Святий вечір є одним із найбільш урочистих християнських свят, яке відзначається у вечірній час напередодні Різдва Христового. Цьогоріч українці вперше відзначатимуть Різдво за новим (новоюліанським) церковним календарем 24-25 грудня, а отже Святвечір припадає на 24 грудня.
Історія свята
Оскільки Святвечір передує Різдву, це свято присвячене подіям, які передували народженню Ісуса Христа. За легендою, в цей день на небі з'явилася Вифлеємська зірка, яка повідомляла людям про народження Спасителя і Сина Божого.
Українці відзначають Святвечір із давніх часів. Із нього в українському обрядовому календарі починався період святок, який тривав до Водохреща.
Як відзначають Святвечір
Прийнято відвідувати спочатку літургію, а потім різдвяну всеношну. Якщо немає можливості відвідати храм, можна помолитися Богу з дому. Також варто в цей світлий день сповідатися в гріхах. Ще на світанку 24 грудня починали готувати кутю та узвар. Їх наші предки вважали Божою їжею. Тут важливо було дотримуватися певного ритуалу.
В печі по особливому укладали дрова, запалювали їх обов'язково "живим" вогнем (іскра від кресала або тертя двох деревинок), брали набрану на світанку (непочату) воду, на якій
заварювали пшеницю. В кожному регіоні України існували свої традиційні рецепти куті. Але зазвичай її готували із зерна, сухофруктів, горіхів, меду.
З першими променями сонця відкривали всі вікна в оселі, а також ворота у двір, щоб впустити до свого обійстя хороший урожай, багатство. Освяченим маком обсипали домашню худобу, погреби та комори. Це, за повір'ями, захищало від злих сил. Коли все було готово, господар та
його старший син вносили до хати "Святки" — ритуальні символи різдвяних свят. Батько ніс "непочату" воду, а син — три колоски. Також заносили Дідух, який обов'язково ставили на покуті, біля ікон. Пахучим сіном встеляли підлогу та стіл.
Цікаво, що існувала традиція застеляти стіл на Святвечір двома скатертинами. Першою покривали сіно, і вона призначалася добрим духам. Зверху по кутах столу розкладали голівки часнику. Тоді накривали ще однією скатертиною. В центрі столу ставили кутю та пісний хліб. Було заведено не їсти цілий день, аж до першої зірки. Це правило не стосувалося хворих, вагітних, дітей. Тоді одягали гарний новий одяг і сідали за стіл. На Святвечір заборонялося ходити в гості, позичати гроші, йти з дому. Перед початком господар оголошував
молитву.
Традиції
Фото: З відкритих джерел
Як правило, у Святий вечір хрещеники носять своїм хрещеним батькам кошик із вечерею. У нього обов’язково потрібно покласти кутю та хліб. Все інше залишається на власний розсуд. Під час вітання потрібно сказати: “Христос народжується!” і у відповідь — “Славимо його!” Після того, як дитина привіталася з хрещеними батьками, потрібно сказати: “Мама та тато вечерю надіслали. Доброго вечора!” та передати кошик із вечерею.
Натомість хрещені батьки дають дітям фрукти, солодощі, гроші чи подарунки. Також є повір’я, що не можна додому забирати посуд, у якому була принесена вечеря. Тож, як правило, її
приносили у красивому подарунковому посуді.
12 страв, які мають бути на столі
Увечері 24 грудня вся сім'я збирається за святковою вечерею. На столі обов'язково має бути 12 пісних страв, які символізують 12 місяців у році.
Найголовніша страва на столі – Кутя.
Для приготування куті потрібна пшениця, склянка маку, пів склянки волоських горіхів, яблуко і мед. Пшеницю слід промити і замочити на ніч. Вранці проварити три години. Мак запарити в окропі й розімняти у ступці. Додати до охолодженої каші мак, мед, горіхи, яблуко, нарізане кубиками. Можна додати також цукати, сухофрукти. Обов'язково на столі має стояти узвар. Сухофрукти можна використовувати будь-які, але найкраще підійдуть яблука, груші та сушені ягоди. Для приготування узвару сухофрукти потрібно промити, залити водою та варити 30 хвилин. Потім додати цукор і варити ще п'ять хвилин. Перед подачею охолодити.
Ще однією традиційною стравою є голубці з рисом та грибами.
Для їх приготування потрібно відварити рис, запарити сушені гриби, подрібнити цибулю й натерти моркву. Розберіть капусту на листя і проваріть в окропі 5-8 хв. Потім посмажте цибулю та гриби, зріжте з листя капусти тверді прожилки. Змішайте рис, натерту моркву, додайте цибулю з грибами й приправте спеціями. Потім формуємо голубці й викладаємо їх у посуд для запікання, який має кришку. На сковорідці підігріваємо відвар з сушених грибів та томатну пасту, заливаємо цією рідиною голубці. Відправляємо їх у духовку на годину.
Вареники на столі символізують достаток родини.
Тісто для вареників замішують із пшеничного борошна, холодної води, олії та солі. Воно має бути еластичним, щоб можна було тонко розкачати. Для начинки використовують різні інгредієнти: картоплю, тушковану капусту, картоплю з капустою, картоплю з грибами, а також сир, вишні. Традиційно роблять велику порцію вареників із картоплею, а в них кидають декілька "з сюрпризом". Кому попадеться вареник із гречкою, той матиме достаток, кому з цукром - солодке життя тощо.
Пісний борщ символізує мир та злагоду.
Для його приготування використовують буряк, моркву, капусту, цибулю, картоплю, помідори, томатну пасту, чорнослив, гриби, часник, спеції. Овочі нарізають і готують окремо. Буряк відварюють або запікають, чорнослив замочують у воді. Цибулю, моркву, гриби та помідори обсмажують на олії. Капусту дрібно шаткують. Всі інгредієнти з'єднують у каструлі, заливають водою і варять до готовності. Перед подачею борщ можна посипати часником і петрушкою.
Січеники з гороху — це пісна страва, яка символізує сльози Божої Матері.
Для їх приготування потрібно замочити горох у воді на ніч, потім відварити його і перетерти в пюре. Додати манну крупу, обсмажену цибулю, яйця та спеції. Потім сформувати котлетки, запанірувати в сухарях і обсмажити до рум'яності.
Риба символізує віру, яка є невід'ємною частиною християнства. Її можна готувати різними способами: смажити, запікати або варити.
Салат із солоних огірків, кислої капусти та цибулі — проста і смачна страва, яка символізує достаток. Для її приготування потрібно свіжа цибуля, солоні огірки, квашена капуста, олія та сіль. Просто поріжте та змішайте всі інгредієнти.
Деруни символізують достаток і родючість.
Картоплю і цибулю натирають на тертці, віджимають зайву рідину, солять і перчать до смаку. Смажать на розігрітій олії до золотистого кольору.
Варена картопля з часником - проста і ситна страва, яка також символізує достаток. Рецепт простий: картоплю чистять, нарізають кубиками й варять до готовності. Воду злити, додати перетертий часник, олію і перець на смак.
Тушкована капуста з грибами — це традиційна українська страва, яка символізує міць, згуртованість і спільну плідну працю.
Для її приготування потрібна квашена капуста, печериці, цибулина, зубчик часнику, олія та спеції на смак. Капусту заливають водою і тушкують близько пів години. Потім її віджимають від зайвої рідини. Гриби та цибулю дрібно нарізають і смажать на гарячій сковорідці. Спочатку смажать цибулю, потім додають печериці. До готової суміші додають капусту і приправляють спеціями. Страву готують до 15 хвилин, поки не випарується зайва волога. Подають як холодною, так і гарячою.
Калачі або хліб — це ще одна традиційна українська страва, яка є частиною святкового столу. Заведено, щоб господиня сама пекла хліб або святкові калачі на Святвечір та на Різдво.
Ворожіння на Святвечір
Перед сном
Кажуть, якщо дівчина покладе собі під подушку ножиці та хліб, то їй насниться майбутній чоловік.
На заміжжя
Дівчата виходять на двір, знімають лівий черевик та по черзі кидають його у браму. А далі дивляться, яким чином впаде їхній черевик на землю. Якщо носком до брами, то дівчина ще не скоро вийде заміж, якщо в будь-який інший бік, то незабаром в її житті з’явиться суджений, котрий покличе заміж.
На судженого
Вам знадобиться миска з водою і невелика дерев'яна паличка. Перед сном покладіть паличку у воду, поставте під ліжко і промовте: «Суджений, прийди, мене через місток перевести». Хто прийде вночі, той і буде вашим коханим.
На ім’я судженого
Вранці на Різдво потрібно пройтися вулицею. У першого чоловіка, який зустрінеться, запитати ім'я — таке ж буде у майбутнього чоловіка.
На склянках води
Це гадання розповість про характер майбутнього чоловіка. Для цього ворожіння потрібні чотири склянки з водою, бажано однакові. У першу покладіть ложку меду, в другу накапайте сік лимона, в третю - половину ложки солі, а в четверту - трохи вина. Після цього слід поставити їх на тацю, інша людина мусить переставити склянки та накрити кожну полотном так, щоб ви не знали, де яка стоїть. Після цього покрутіть тацю та виберіть наосліп склянку і зробіть ковток. Склянка з медом - чоловік буде добрим і веселим. З сіллю - в житті з чоловіком буде чимало сліз.
З вином - чоловік буде занадто багато випивати.
Молитва на Святвечір
Всемогутній Боже, Отче наш небесний, дякуємо Тобі за невимовний дарунок благодаті, який Ти дав цілому людству в народженні Немовляти-Христа у Вифлеємі понад 2000 років тому. Його проголосив Твій ангел тієї святої ночі, котру нині ми пригадуємо.
Нехай незбагненна таємниця втілення Твого Єдинородженого Сина – Слова, що сталося Тiлом, –
зігріє наші серця та душі і наповнить їх втіхою та палким бажанням, подібно до пастухів у полі, поспішати до Його вифлеємських ясел і служити Йому.
Допоможи нам у правді та духові щирого каяття радіти в день Різдва нашого Спасителя, щоб ми у щирій та живій вірі могли приєднатися до пісні хвали ангелів, радості пастухів і подиву мудреців зі Сходу.
Нехай у цю святу ніч Христос знову народиться в наших душах, щоб правда, любов і викуплення, які Він приніс нам, віднині і повіки залишалися у нашому житті та наших серцях. Дай, Господи, щоб ми, подібно до Діви Марії, все, що пов’язане з Немовлям Ісусом, зберігали це у своїх серцях і розважали над ним.
Тепер, коли Ти вчинив нас причетними до слави Твого Сина тут, на землі, даруй нам Твоєї благодаті розділити Його славу на небесах. Бо Він живе і царює з Тобою, Отче, і зі Святим Духом – нині і повіки вічні. Амінь.
Українська колядка
Нова радість стала, яка не бувала,
Над вертепом звізда ясна світлом засіяла.
Де Христос родився, з Діви воплотився,
Як чоловік пеленами убого оповився.
Пастушки з ягнятком перед тим дитятком
На колінця припадають, Царя-Бога вихваляють.
– Ой ти, Царю, Царю, небесний Владарю,
Даруй літа щасливії цього дому господарю.
Даруй господарю, даруй господині,
Даруй літа щасливії нашій славній Україні.
Що не можна робити на Святвечір
- Одягати брудний, старий одяг.
- Працювати по дому або у дворі.
- Відмовляти в допомозі.
- Сваритися (особливо за столом).
- Рибалити й полювати.
Народні прикмети на Святвечір
- Зоряне небо на багату кутю — до хорошого урожаю гороху.
- Місячна ніч означає, що вродять баштанні культури.
- На деревах ожеледь — вродить садовина й горіхи.
- Іде сніг — на хороший урожай яблук.
- Сніг чи іній означають, що літо буде мокрим.
- Чисте зоряне небо — на урожайне та сухе літо.
