"Що приготувати на обід чи вечерю?", "Чим порадувати своїх рідних?" - ці питання чи не щодня турбують кожну господиню. Вже звичні супи, смажена картопля чи макарони по-флотськи - набридли, олів'є чи оселедець під шубою - банально і вже "приїлися"... А хочеться чогось смачненького! Тож, аби не "ламати голову" цим питанням, пропонуємо вам, любі господині Білопільщини, смачні відеорецепти до вашого столу.
Здивуйте та порадуйте родину чи гостей цією смакотою!
Овочево-м'ясна запіканка
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 середня
- яйця – 2 шт
- часник - 3-4 зуб.
- курячий фарш – 500 г
- панірувальні сухарі – 100 г
- сир – 150 г
- кріп
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Кабачки та моркву тремо на великій тертушці, до них додаємо нарізану кубиками цибулю, яйця, панірувальні сухарі, подрібнений часник, курячий фарш, сіль та перець за смаком, перемішуємо.
2. Форму застеляємо пергаментом та змащуємо олією, перекладаємо овочево-м‘ясну масу, вирівнюємо і ставимо в розігріту духовку 200 градусів на 40 хв.
3. Потім дістаємо, посипаємо подрібненим кропом і натертим сиром, ставимо в духовку ще на 10 хв. Подаємо зі сметаною.
Желейний тортик
Інгредієнти:
- 180 г пісочного печива
- 50-60 мл молока
- 15 г желатину
- 90 мл води
- 350 г сметани 15-20%
- 10 г ванільного цукру
- 30 г цукру (можна більше)
- 90 г фруктового желе
- 100 г консервованого ананасу (полуниці, банану, ківі, апельсину).
Приготування:
1. Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо на 10-15 хвилин. Печиво подрібнюємо в крихту, додаємо молоко та перемішуємо до консистенції як на відео. Перекладаємо на дно форми та вирівнюємо.
2. До сметани додаємо цукор, ванільний цукор, розтоплений желатин (топимо імпульсами в мікрохвильовій, слідкуйте аби не перегріти).
3. Попередньо застигше фруктове желе нарізаємо на кубики та додаємо до сметанної маси, додаємо нарізані ананаси. Перемішуємо та переливаємо в форму, відправляємо в холодильник до застигання.
Салат із креветками
Інгредієнти:
- креветки (бажано аби були сирі);
- рукола
- чері
- авокадо
Для заправки:
- сік апельсина 2ст.л
- гірчиця 1ч.л(я взяла негостру)
- оливкова олія 1,5 ст.л.
Приготування:
1. Креветки обсмажити на пательні з додаванням олії та зубчика часника, не більше 2 хвилин
2. Авокадо і томати нарізати
3. Збираємо салат: на дно тарілки викласти руколу, потім чері, авокадо і смажені креветки та полити соусом.
Кето лазанья з кабачків
Інгредієнти:
- яловичий фарш - 300 г
- паприка - 1 ч.л
- сухий часник - 1/2 ч.л
- чорний перець - за смаком
- сіль
- моцарелла - 30 гр
- кабачок - 2 шт
- вершки - 100 мл
- сир моцарелла - 100 гр
Приготування:
1. Фарш обсмажуємо на сковорідці, додаємо спеції, сіль та сир. Кабачки нарізаємо на тонкі слайси. Загортаємо в них начинку з фаршу.
2. Викладаємо у форму, заливаємо вершками та присипаємо сиром. Випікаємо в духовці при 180° до золотої скоринки на сирі (15-20 хв).
Експрес-десерт без випічки
Інгредієнти:
- савоярді (сухе солодке бісквітне печиво) – 200 г
- вершки від 30% - 400 мл
- цукрова пудра - 4-5 ст.л з гіркою
- маскарпоне (італійський кисломолочний вершковий сир - 200 г
- ванілін за смаком
- молоко.
Приготування:
1. Збиваємо холодні вершки з пудрою до консистенції густого крему, додаємо маскарпоне, перемішуємо з вершками. Савоярді занурюємо в молоко на секунду і викладаємо на дно форми, змащуємо половиною крему.
2. Решту інгредієнтів так само викладаємо другим слоєм. Ставимо в холодильник на 3 години, або на ніч. Посипаємо какао.
Мафіни з шинкою та сиром
Інгредієнти:
- кефір - 200 мл
- яйця - 2 шт
- борошно - 200 г
- сир - 150 г
- шинка або куряче філе - 200 г
- оливкова олія - 40 г
- сода - пів ч.л.
- розпушувач - пів ч.л.
- спеції за смаком.
Приготування:
1. До кефіру вливаємо олію, яйця та перемішуємо вінчиком. Шинку або куряче філе, твердий сир нарізаємо дрібним кубиком і додаємо до суміші.
2. Просіюємо борошно, розпушувач, соду та додаємо спеції. Добре перемішуємо і викладаємо у форми. За бажання посипаємо кунжутом. Ставимо випікатись за температури 180 градусів приблизно 20-25 хв.
Вершковий суп із рибкою
Інгредієнти:
- форель (або інша рибка на ваш смак) - 400 г
- картопля - 4 середніх шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- броколі - 200 г
- помідорки черрі - 100 г
- сир вершковий - 150 г
- зелень, спеції за смаком
Приготування:
1. Підсмажуємо цибульку та моркву, додаємо картоплю, спеції за смаком і заливаємо кипʼятком. Варимо під кришкою 15 хв.
2. Додаємо сир, броколі, помідорки і рибку, варимо ще 10-15 хв. Вкінці посипаємо зеленню.
Салат із консервованим лососем
Інгредієнти:
- консервований лосось - 1б
- огірки - 1шт
- кукурудза - 1/2б
- яйця відварені - 3шт
- зелена цибуля
- майонез - 1-2ст.л.
- грецький йогурт - 1-2ст.л.
- лимонний сік за смаком
- сіль та перець за смаком
Приготування:
- Нарізаємо огірки та яйця кубиком, зелену цибулю подрібнюємо. Потім змішуємо всі інгредієнти у мисці, заправляємо майонезом із сметаною, збризкуємо лимонним соком, солимо та перчимо за смаком. Перемішуємо та смакуємо.
Мариновані печериці
Інгредієнти:
- печериці - 750 гр
- олія - 3 ст.л.
- лимонний сік - 2 ст.л.
- сіль - 1 ч.л. з гіркою
- перець мелений - 1/2 ч.л.
- цибуля - 1 велика або 2 середні
- гірчиця в зернах - 1 ч.л. з гіркою
- часник - 5 зубчиків
- зелень: кріп і петрушка - 1 пучок
- окріп (кип‘яток) - 120 мл
Приготування:
1. Печериці промити, очистити і нарізати навпіл. Просушити паперовим рушником і обсмажити гриби на розпеченій пательні, додавши олію.
2. Як обсмажити до золотистого кольору? Додаємо на пательню трішки олії, обсмажуємо гриби. Гриби під час смаження випустять рідину і потрібно обсмажувати поки рідина не випарується, потім додаємо ще трішки олії і обсмажуємо до золотистого кольору.
3. Перекласти обсмажені печериці в миску і додати: цибулю нарізану напівкільцями, кріп та петрушку дрібно нарізану, часник, гірчицю в зернах, сік лимона, сіль, олію, перець і залити окропом. Все добре перемішати, накрити тарілкою або харчовою плівкою і відставити в холодильник мінімум на годину.
Кокосові сирники
Інгредієнти:
- 500г жирного кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 20-30г цукру
- 4 ст. л кокосової стружки
- борошно для обвалювання
- ваніль
- кокосова олія для смаження
Приготування:
1. Сир перетерти з цукром та яйцем. Додати кокосову стружку, залишити хвилин на 5.Вологими руками сформувати кульки, обваляти в борошні і надати форми круговими рухами.
2. Смажити на кокосовій олії на повільному вогні під кришкою. Подавати зі сметаною, варенням та ягодами. Дуже смачно з арахісовою пастою.
