Кисло-солодкий, легкий, трошки тягучий - добре підходить після насиченого столу. В оригіналі повинні були бути нектарини, але підійде і хурма. Інгредієнти розраховані на 8 порцій.
Для рецепта торта вам потрібно:
для безе:
- яйце (білки) - 5 шт.
- цукор - 3 дець.
- ванільний цукор - 2 ч. л.
- порошок для випічки - 2 ч.л.
- кокосова стружка - 2 дець.
- вершкове масло - 25 г
для лимонного крему:
- яйце - 4 шт.
- лимон (сік з усіх чотирьох і терта цедра з 3 із них) - 4 шт.
- цукор - 3 дець.
- вершкове масло - 125 г
для прикраси:
- нектарини (або хурма) - 6 шт.
- листочки свіжої м'яти
Рецепт приготування торта:
Робимо безе. Увімкніть і прогрійте духовку до 250 градусів. Збийте яєчні білки в міцну піну. Змішайте в окремому посуді порошок для випічки, цукор і ванільний цукор. Додайте в білки і добре збийте. Промаслити вогнетривку форму і посипте кокосовою стружкою. Викладіть тісто у форму і поставте в духовку. Вимкніть духовку повністю через 1 (одну) хвилину.
Залиште безе стояти в духовці щонайменше 5 годин або на ніч. Дверцята духовки не відкривайте ні за яких обставин!
Лимонний крем = Citroncurd. Змішати всі інгредієнти, крім вершкового масла в каструлі і довести до кипіння. Повинно кипіти трохи, але не вирувати. Варити, постійно помішуючи доти, аж поки крем загусне. Процідити від можливих кісточок і шкірок і дати охолонути.
Ввести в охолоджений крем м'яке масло, змішати до однорідної маси і накрити целофановою плівкою. Дати постояти трохи.
Нарізати нектарини часточками. Викласти крем на безе і прикрасити зверху фруктами. Посипати зверху дрібно нарізаною м'ятою.
