1
Кутя «Українська»
Традиційний рецепт. На 2 склянки пшениці:
- 3 л води,
- 1 склянка маку,
- півсклянки посічених ножем волоських горіхів,
- 1 яблуко,
- 1/3 склянки меду,
- 1 неповна склянка цукру-піску.
Підсушіть зерна пшениці в духовці за максимальної температури (200-250 градусів) 1 годину. Час від часу помішуйте, щоб зерна не підгоріли. Потім промийте і замочіть у холодній воді на цілу ніч.
Розведіть мед у 3/4 склянки гарячої води. Тим часом доведіть зерна у 3 л води до кипіння, варіть на слабкому вогні не менше 3-4 годин, поки зерна не лопнуть. Прокип'ятіть на слабкому вогні мак, відкиньте на сито і розтовчіть макогоном у ступці або мисці, відкладіть.
Коли все охолоне, змішайте зерна, мак, мед, цукор у мисці і додайте порізані дрібними кубиками яблука. Поставте кутю на холод. Можна на свій смак додати узвар і сухофрукти з узвару.
