03 січня 2021 13:52
3
Кутя «Панська»
- 500 г пшениці (або 2 склянки вже звареної, купленої на базарі),
- 150 г жовтих родзинок
- 50 г кураги,
- 200 г волоських горіхів,
- 100 г мигдалю,
- 200 г маку.
Добре промийте пшеницю і накрийте полотниною, відкладіть на 12-16 годин, поки добре не набрякнуть паростки. Родзинки, порізані на шматочки курагу та горіхи замочіть на 5-10 хвилин у невеликій кількості не дуже гарячої води (можна окремо, а потім відцідити і змішати).
Після цього додайте «пророщену» пшеницю у суміш волоських горіхів, мигдалю, родзинок і кураги. Мак залийте теплою водою і добре розітріть у мисці макогоном чи дерев`яною ложкою. Змішайте все з маком. Залийте теплою чистою водою.
Додайте трохи меду або цукру – але небагато, бо родзинки дуже солодкі, якщо хочете, щоб кутя була ще більш солодкою, додайте ще меду, хоча і без цього правильна кутя вже повинна бути досить солодка від родзинок, тож із медом не перестарайтеся.
