- 1 склянка перлової крупи,
- 1 неповна склянка маку,
- півсклянки почищених волоських горіхів,
- півсклянки ізюму,
- мед і цукор за смаком.
Перлову крупу промийте, залийте її водою у співвідношенні 1 частина крупи на 3 частини води, додайте дрібку солі. Варіть на повільному вогні до готовності.
Щоб не підгоріло, помішуйте, якщо треба, доливайте трохи води. Відкиньте на сито і охолодіть.
Мак заваріть крутим окропом і поставте на слабкий вогонь і варіть доти, аж поки зернятка не будуть легко розтиратися між пальцями. Потім мак відкиньте на сито, добре відцідіть і перекрутіть через м'ясорубку.
Можна навпаки – спочатку змолоти мак у кавомолці, а потім зварити. Мак перемішайте з готовою перловкою, додайте посічені ножем горіхи, промитий ізюм, мед і цукор за смаком. Перемішайте. Приправте мигдальним молочком, або просто трохи розбавте кипяченою водою чи узваром. А вже на Різдво можна подавати з вершками чи молоком.
