Очищаємо гарбуз від шкіри та насіння, ріжемо не надто товстими шматочками. Вмочаємо в борошно, трішки підсолюємо, за бажання можна трохи поперчити чорним меленим перцем, смажимо на олії. Страва смакує теплою та холодною.
Смак такого гарбуза нагадує смажену червону рибу.