Приготування популярних напоїв з молочною піною – справа нелегка, й вона потребує досвіду. Проте відтворити вдома смак улюбленої кави з молоком – можливо.
"Навряд чи у вас вийде приготувати каву з повноцінним латте артом, якщо немає досвіду роботи бариста, але для смачного класичного латте-макіато достатньо приготувати насичену каву у френч-пресі та у ньому ж збити гаряче молоко. На все ви витратите максимум 10-15 хвилин часу", – розповідає Дмитро Овчаренко.
Інгредієнти:
- 15 г меленої кави
- 75 мл води
- 200 г молока
Для початку потрібно закип'ятити воду та дати їй постояти кілька хвилин. Тим часом підігрійте молоко до 60°C.
Експерт зазначає, що "на дотик склянку з тонкого скла з таким молоком ви можете тримати 2-3 секунди – далі буде відчуватися дискомфорт".
Поки гріється молоко – потрібно змолоти каву та засипати її у френч-прес. Залийте зерно 75 мл води, ретельно перемішайте та дайте настоятися 90 секунд.
Обережно опустіть фільтр пристрою та перелийте каву в іншу посудину. Очистіть френч-прес, заповніть ⅔ об’єму молоком та закрийте його кришкою з сито-фільтром.
Після цього зробіть декілька різких рухів вверх-вниз у верхній частині молока, щоб вхопити повітря та замішати його в молоко. У вас має з’явитися піна з великими бульбашками.
Зробіть 15-20 аналогічних рухів, але в молоці, замішуючи піну всередину. Об’єм молока має збільшитись, а великі бульбашки – майже зникнути.
Тепер перелийте молоко у склянку та дайте йому трохи постояти, щоб піна відокремилась. Обережно влийте всередину каву.
Насправді, для тих, хто полюбляє каву з молоком, є чимало варіантів, які можна приготувати вдома за аналогічним принципом. Наприклад, капучіно або раф каву.
Для останнього потрібно поєднати молоко із 18% вершками в пропорції 1:1 та в підігрітому вигляді змішати разом із кавою.
