Рецепти на зиму: закрутки з огірків та кабачків від жителів Білопільщини

Що потрібно:

• 5 кг кабачків
• 1 кг цибулі
• 1 кг моркви
• 7 ч.л. солі
• 0,5-1 скл. цукру
• 0,5 скл. оцту
• 0,5 л томатного соусу чи пасти
• 0,5 л олії – на ній обсмажуємо всі овочі, нарізані кубиками.

Смажені овочі пропускаємо через м’ясорубку, додаємо сіль, цукор, оцет, томат. Виливаємо туди решту олії, якщо залишилася. Тушимо 3-3,5 години. Викладаємо у стерильні баночки і закатуємо.