Салат Коул Слоу – дивовижний! В ньому лише білокачанна капуста, свіжа морква та заправка на основі сметани. Але, повірте, смак перевершить усі ваші сподівання. Єдине, що знадобиться – це запастися особливою терткою. Всі овочі, а їх, нагадаємо, у салаті всього два, мають бути нарізані однаковими тоненькими смужками. У цьому секрет смаку цієї простої страви.
Назва салату «Коул Слоу» може лякати, адже здається, що за нею приховані дивовижні інгредієнти, які не так просто знайти. Але насправді все набагато простіше. У його складі знайома нам білокачанна капуста та морква, заправлені соусом на основі сметани. Так просто, але повірте, виходить неймовірно смачний та соковитий салат.
У Коул Слоу голландське походження, але американці вважають його своїм та навіть подають як гарнір до бургерів і м’яса на грилі, а ще додають до нього солодкий перець, мак, насіння фенхелю чи кропу, червонокачанну капусту та макарони.
Коул Слоу популярний і в Україні, найчастіше його можна зустріти на фестивалях їжі та у закладах фастфуду. Але нічого складного в його приготуванні немає, тож, готуйте вдома та на пікніку, пригощайте гостей та насолоджуйтеся самі.
Поради щодо приготування салату Коул Слоу
Основне – нарізка інгредієнтів. Саме від неї залежатиме смак і текстура. Капусту та моркву потрібно нарізати однаковою соломкою. Для цього використовуйте ніж чи економку із зубчиками. Моркву обов’язково спробуйте – овоч має бути солодким. Білокачанну капусту можете використовувати будь-яку, підійде навіть молода.
Щодо соусу, то ми використали сметану, а ви можете проекспериментувати з несолодким йогуртом чи домашнім майонезом. А солодку гірчицю замінити діжонською в зернах. В оригінальній заправці ще є оцет, але ми вирішили його не використовувати, бо і так смачно.
Знаєте, що нам ще подобається в цьому салаті? Що чим довше він стоїть в холодильнику, тим смачніший. Тож, одразу робіть велику порцію, щоб мати під рукою корисний та соковитий гарнір.
Інгредієнти
Для соусу на порцію 150 г:
Приготування:
- Підготуйте овочі для салату. Моркву помийте та почистіть. Наріжте тонкою соломкою за допомогою ножа або спеціальної економки з зубчиками.
- Капусту помийте та наріжте тонкою соломкою, використовуючи ніж. Бажано, щоб вона вийшла довгою. Складіть овочі в глибоку миску.
- Готуйте соус. Корінь хрону (6-10 г) натріть на дрібній тертці. Якщо у вас є консервований, використовуйте його. Перекладіть в невеличку мисочку, додайте 50 г сметани не менше 20% жирності та 6 г солодкої гірчиці. Посоліть та поперчіть до смаку.
- Перемішайте та заправте салат. Коул Слоу бажано залишити на годину чи навіть дві, аби соус пом’якшив смак капусти.
