Зі свіжих овочів виходить смачна та ароматна мексиканська сальса. Інгредієнти для неї можна придбати у супермаркеті чи на ринку. Якнайкраще сальса з авокадо підходить для споживання на вечерю, бо страва ця легка та проста. Знадобиться спілий авокадо, томати чері, перець чилі, цибуля, зелень кінзи та сік лайма. Але, зауважимо, що готувати сальсу варто на один прийом їжі, бо страва згодом потече і стане не такою смачною.
Мексиканська кухня подарувала світу напрочуд просту та смачну закуску – сальсу. Її базовий рецепт складається зі свіжих томатів, цибулі, перцю чилі, кінзи та соку лайма. Ми вирішили урізноманітнити сальсу та зробити її на новий лад, додавши стиглий авокадо. Вийшла смачна страва, яку можна викладати на брускети, тако, подавати з картопляними чипсами чи додавати в бургер або навіть як овочевий гарнір до гарячого стейку.
Як вибрати овочі та зелень для сальси
Ми впевнилися, що зі свіжих томатів виходить найкраща сальса. Беріть чері, бо зазвичай вони у будь-яку пору року мають солодкий смак. Хоча за бажання можете обрати звичайний томат, але м’ясистого сорту, тому що зайва рідина нам не потрібна.
Авокадо потрібне дозріле. Перевірте це натисканням пальців на плід. Воно повинне наче пружинити: на поверхні з’являється невеличка ямочка, яка потім вирівнюється і шкірка повертається на місце. Якщо вам не подобається насичений смак кінзи, її можна не додавати або замінити на більш нейтральну петрушку. Перець чилі додавайте за своїм смаком.
Готуйте сальсу на один прийом їжі. Її інгредієнти досить швидко пускають сік, тому страва не матиме свого первинного смаку, якщо її зробити про запас.
Також приготуйте соус вінегрет з авокадо, який дуже ніжний на смак.
Інгредієнти
- Авокадо розріжте на дві половини, вийміть кісточку та очистіть від шкірки. Поріжте дрібними кубиками. Перекладіть у глибоку миску та одразу додайте сік одного лайма. Це потрібно для насиченого смаку та щоб авокадо не окислювалося й не чорніло.
- Візьміть 5 томатів чері, помийте та поріжте кубиками приблизно такого ж розміру як і авокадо.
- Очистіть ½ середньої червоної цибулі, 5-10 г перцю чилі та 10 гілочок кінзи дрібно порубайте. Усі інгредієнти перекладіть у миску з авокадо.
- Додайте сіль до смаку та 1 ст. л. оливкової олії. Перемішайте та подавайте до столу.
