Довгі роки, і навіть сторіччя шоколадний пудинг продовжує підкорювати серця ласунів. Сьогодні неймовірно важко зустріти людину, яка не має уявлення про те, що це за десерт. Способи приготування пудингу нескінченні. В одних можна відчути кисло-солодкий смак сливи, в іншому зустрітися з пряністю сухофруктів. Вибір завжди залишається за вами. Тут же представлено рецепт пудингу, приготованого з порошку какао з гірким шоколадом і шматочками білого шоколаду - один з численних варіантів, який, поза всякими сумнівами, буде вам до смаку.
Час: 30 хв. Порцій: 6-8
Інгредієнти:
- 1,5 скл. цукру
- 3/4 скл. какао-порошку
- 1/2 скл. кукурудзяного крохмалю
- 1/8 ч. л. з гіркою солі
- 4 скл. цільного молока
- 2 скл. питних вершків 10% жирність
- 90 г гіркого шоколаду
- 1 ст. л. ванільного екстракту
- 90 г шматочків білого шоколаду
- Збиті вершки для прикраси
Приготування:
У чаші міксера змішайте цукор, какао, кукурудзяний крохмаль і сіль.
Потім тонкою цівкою вливайте молоко, одночасно збиваючи, перемішуйте до утворення однорідної маси.
Невеликий струменем вливайте вершки, в той же час збиваючи все в однорідну масу. Процідіть суміш через дрібне або конічне сито в сковорідку.
На середньому вогні, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
Варіть при слабкому кипінні протягом 2 хвилин. Вимкніть вогонь, додайте в суміш гіркий шоколад і екстракт ванілі.
Перелийте шоколадний пудинг у миску.
Наповніть велику миску кубиками льоду, залийте доверху водою і поставте миску з пудингом зверху.
Залиште його остигати на 15 хв, періодично помішуючи гумовою лопаткою.
Додайте білий шоколад, розлийте суміш по креманках, склянках або гуртках.
Помістіть креманки в холодильник для ретельної заморозки. Подавайте пудинг охолодженими з невеликою порцією крему.
