Приготувати окрошку можна за безліччю рецептів, і один із цікавих варіантів - окрошка з кропивою і м'ятою.
Опис приготування:
Для любителів дуже густої окрошки можна частину картоплі розтерти в пюре і змішати з кефіром, тоді заправка буде густішою. Але такий варіант люблять не всі, тому можна готувати за класичним рецептом і заправляти кефіром з 1% жирності.
Якщо вам не вистачає кислоти, додайте дрібку лимонки. Успіхів!
Інгредієнти:
- зелена цибуля - 1 пучок,
- кріп - 1 пучок,
- м'ята - 1-2 штук (гілочки),
- кропива - 1 пучок,
- картопля - 2 штуки,
- яйце - 2 штуки,
- редис - 150 грам,
- огірок - 1 штука,
- кефір - 500-600 мілілітрів,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком.
Кількість порцій: 3-4
Підготуйте продукти для окрошки. Відваріть яйця, картоплю, остудіть і почистіть. Всю зелень та овочі добре вимийте під проточною водою, дайте стекти волозі. З кропивою краще працювати в рукавичках!
У редиски відріжте хвостики, коренеплоди поріжте кубиками. В огірків зріжте кінчики з обох боків, поріжте огірки кубиками. Молоду картоплю та варені яйця поріжте кубиками.
Для окрошки повинні бути порізані всі продукти однаково, щоб були одного розміру. Вимиту від пилу кропиву покладіть на 30 секунд в окріп, потім відкиньте на друшляк і обдайте крижаною водою.
Трохи відіжміть від вологи. Поріжте дрібно ножем. Додайте в окрошку подрібнену кропиву, цибулю, м'яту, кріп, сіль, перець чорний мелений. Залийте холодним кефіром овочі та зелень. Перемішайте, відкоригуйте сіль-перець, кислоту. Поставте на 30 хвилин у холодильник. Подавайте до столу з гірчицею. Смачного!
