Ніжний салат із курячого філе і яблучка – відмінний варіант із неповторним смаком для святкового столу.
Інгредієнти для салату :
- куряче філе – 300 гр.
- яйця – 3 шт.
- яблуко – 1шт. (велике)
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 2 шт.
- сир твердий – 150 гр.
для соусу:
- жовток – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 0,5 ч. л.
- гірчиця – 0,5 ч. л.
- олія оливкова – 100 мл
- сік лимона – 1 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
Салат виходить досить легким, за рахунок поєднання відвареного філе і яблучка. Що стосується соусу, можна зробити домашній майонез і розбавити його сметаною для зменшення кількості калорій.
Покроковий рецепт:
Відварити куряче філе до готовності в підсоленій і приправленій лавровим листом і чорним перцем воді, остудити і нарізати маленькими кубиками.
Відварені яйця потерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібним кубиком. Додати в нашатковану цибулю одну столову ложку соку лимона або оцту. Промаринувати 10 хвилин, потім злити всю рідину. Моркву натерти на тертці.
Із яблук зняти шкірку і натерти на крупній тертці, потім потерти твердий сир.
Тепер приготуємо соус для салату.
Для цього візьміть одне яйце, додайте пів чайної ложки солі, стільки ж цукру і гірчиці, і збийте вінчиком. Поступово додайте оливкову олію, по одній ложці і весь час збивайте вінчиком. Повинно піти 100 мілілітрів олії.
Тепер додайте одну столову ложку соку лимона і все перемішайте, наш соус стане світліше і придбає кисленькую нотку. Потім додайте в отриманий майонез - дві столові ложки сметани і перемішайте. У Вас вийде приблизно 200 грам соусу, і він практично весь використовується в салат.
Починаємо збирати салат.
З’єднайте куряче філе з маринованою цибулею, додайте соус і перемішайте. Візьміть кругле блюдо і викладіть на нього половину маси. Перший шар готовий.
Далі викладаємо половину натертої моркви і змащуємо соусом, потім викладаємо натерте яблуко і не забуваємо про соус.
Четвертим шаром викладаємо куряче філе, що залишилося, з цибулею, зверху накриваємо шаром із натертих яєць і поливаємо соусом.
Далі викладаємо решту моркви, змащуємо соусом. Останнім шаром викладаємо натертий сир і знову змащуємо соусом.
Ось і все, найніжніший листковий салат із куркою готовий. Не поспішайте куштувати відразу, дайте йому гарненько просочитися, поставте в холодильник години на два. Для прикраси використовуйте свіжу зелень.
