Чудове блюдо французької кухні. За смаком не особливо відрізняється від звичайного вареного яйця, зате зовні вони представляють собою цікаву композицію з неповністю звареного жовтка, що знаходиться в мереживі пелюсток білкової маси. У багатьох не виходить приготувати цю страву правильно з першого разу.
Як приготувати?
Для початку купіть найсвіжіші яйця, які тільки зможете знайти. Зі свіжих яєць страва вийде кращою.
Поставте невелику каструлю з водою на вогонь, але не допускайте сильного кипіння води.
Коли від води буде йти гаряча пара, і вона буде готова ось-ось закипіти – виключіть вогонь і почніть швидко-швидко помішувати ложкою воду, зробіть «міні-вир» у каструлі.
Розбийте яйце (якщо ви хочете зробити кілька яєць - доведеться готувати по черзі) в отриманий «вир» і акуратно продовжуйте помішувати, намагаючись не зачіпати яйце. Робіть так до затвердіння білка.
Коли білок згорнеться - акуратно піддіньте яйце ложечкою (а краще лопаткою в формі ложки, щоб воно помістилося). Ні в якому разі не натискайте, якщо не хочете, щоб страва розпалася, не потрапивши на тарілку.
Саме блюдо можна прикрасити гілочками зелені, сиром і їсти з прянощами, на шматочку пшеничного хліба або просто без нічого. Такий варіант більше підійде для тих, хто вже вміє готувати цю страву з яєць. Традиційно яйця пашот їдять на сніданок.
