Інгредієнти:
- Яйце куряче - 5 шт
- Лаваш (можна тонкий корж) - 2 шт
- Сир твердий (чим більше, тим краще) - 150 г
- Спеції (сіль, перець) - за смаком
- Зелень (петрушка, кріп або улюблена) - 1 пуч.
Підготуємо наші продукти:
Сир натираємо на дрібній тертці, зелень дрібно нарізаємо.
Замість лаваша можна взяти мексиканські коржі для тортильї. Якщо берете коржі, то вони повинні відповідати діаметру дна вашої сковороди, якщо лаваш, то надаєте розмір і форму, відповідно діаметру.
Беремо сковороду з антипригарним покриттям, нічим не змащуємо, укладаємо перший корж і розбиваємо яйця.
Зверху присипаємо улюбленою зеленню, солимо, перчимо.
Зверху - половину натертого сиру (у рецепті зазначена загальна кількість 150 грам, але можна і більше, «сироманам» рада - чим більше, тим краще...
Зверху кладемо другий корж, злегка приминаємо, накриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь, чекаємо 5-7 хвилин. У всіх вогонь різний, тому стежте, щоб не підгоріло.
Потім акуратно перевертаємо, присипаємо сиром, що залишився, знову накриваємо кришкою і завмираємо в очікуванні дива ще хвилин на п'ять.
Знімаємо зі сковороди, пару хвилин даємо охолонути, нарізаємо гострим ножем.
Можна залишити на дошці, можна перекласти в тарілки... Але абсолютно неможливо втриматися від спокуси взяти в руки заповітний трикутничок, що розбурхує ароматами ще сонні рецептори інших членів сім'ї, відірвати тягучі павутинки ароматного сиру, закрити очі, відкусити маленький шматочок блаженства, запити улюбленим ранковим напоєм і усвідомити - сьогоднішній день буде щасливим!
