Яєчний рулет із картоплею і фетою готується дуже просто і швидко, а виходить дуже ніжним, смачним і апетитним. Такий рулет відмінно підійде в якості незвичайного сніданку або закуски на святковий стіл.
Нам знадобиться:
- Яйця курячі (3 шт. Категорії С-1)
- Картопля (1 велика картоплина)
- Фета (80-90 гр.)
- Томатна паста (1,5 ст. л.)
- Оливкова олія (для змащування сковороди)
- Спеції:
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець (за смаком)
- Сушений часник (0,5 ч. л.)
Покроковий опис рецепта:
1. Підготуємо всі інгредієнти. Картоплю заздалегідь відварити до готовності і остудити.
2. Картоплю і фету натерти на дрібній тертці. Яйця вбити в миску і гарненько збити до утворення піни і повного змішування білків і жовтків.
3. Додати до яєць томатну пасту, сіль і чорний мелений перець за смаком, сушений часник і ще раз гарненько збити.
5. В даному рецепті важливо використовувати сковороду з хорошим антипригарним покриттям, щоб до неї нічого не приставало навіть під час використання мінімуму олії.
6. Сковороду добре розігріваємо на середньо-високому вогні і змащуємо за допомогою паперової серветки оливковою олією.
7. Виливаємо чверть яєчної маси на сковороду, присипаємо картоплею і фетою. Щойно яєчна маса схопиться, за допомогою лопатки акуратно підвертаємо млинець в рулет і відсуваємо його до краю сковороди, з якого починали згортати млинець.
Порада
Яєчний млинець не повинен встигнути повністю пропектися, він повинен схопитися, а верхній шар залишитися дещо не пропеченим (приблизної консистенції некрутого яйця). У подальшому яйця дійдуть до повної готовності.
8. Якщо перший шар трохи потріскався, нічого страшного: у подальшому буде зручніше і простіше згортати майбутній рулет, і верхні шари прикриють погрішності.
9. За необхідності змащуємо вільну поверхню сковороди олією і знову наливаємо в сковороду чверть яєчної маси, злегка піднімаючи лопаткою рулет, щоб яєчна суміш затекла під нього.
10. Знову посипаємо картоплею і фетою. Щойно яєчна маса почне схоплюватися, загортаємо рулет в новий млинець і відсуваємо рулет до краю сковороди.
11. Повторюємо процедуру: наливаємо чверть яєчної маси так, щоб вона затекла під рулет, посипаємо картоплею і фетою. Яєчна маса схопилася - звертаємо рулет.
12. З четвертим шаром все те ж саме.
13. На завершення знижуємо вогонь до невеликого і тримаємо рулет на сковороді по півтори-дві хвилини з кожного боку, щоб яйця повністю пропеклися. Яєчний рулет готовий.
14. Готовому омлету даємо трохи охолонути і розрізаємо його гострим ножем на порційні шматочки.
Дуже ніжний і смачний яєчний рулет з картоплі і фети стане відмінним сніданком або закускою на святковому столі. Смачного!
